供应链如何成为酒店集团核心竞争力?|2019采购峰会笔记 - 酒店资讯 - 酒店高参

供应链如何成为酒店集团核心竞争力?|2019采购峰会笔记

2019-04-26 19:09:42  •  酒店资讯
【酒店高参】峰会上,陈雨明先生做了关于供应链如何成为酒店集团核心竞争力的主旨演讲。

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刚才主持人讲到,企业的竞争有很多不同的阶段,初始阶段可能是商业模式创新的竞争,后面可能是产品的竞争。而当企业发展到一定阶段以后,某种意义上讲就是供应链的竞争,供应链的强弱决定了企业能够走多远,发展多好,这就是供应链的重要性,也是今天下午的主题。

我讲讲干货,我们喜欢拿数据说话。华住集团2017年开了500多家酒店,2018年开了700多家酒店,2019年我们计划新增1336家酒店。

再看一下我们历年来的采购金额,2017年是12亿,前面几年分别是4亿、6亿、8亿,2018年是22亿,今年采购数字将近30亿。可以看到我们的采购量每年都在大幅度的增长,而这就需要大量的优质供应商能够不断地加入我们的团队。

随着开店数的增加,采购量的增长是必然的结果,但有一个数字可能更有意义,就是加盟商从平台采购的比例,最近几年来的数据是40%、60%、80%、85%,我们希望2019年能够达到90%,开店数乘以采购比例,就相当于酒店的RevPar,今年就是30亿。

在此,我再讲一些我们集团供应链更关注什么?我们的采购成本是不是足够具有竞争力?我们的交付速度是否够快?采购第一位是交付,有了交付才有后面的价格、质量服务。

我到华住差不多六年半多一点,深刻的体会是,不仅仅是华住,整个酒店行业都是这样,就是产品的性价比越来越高,这是一个大趋势,简单来说就是又要马儿好,又要马儿不吃草,还要服务好。

如果大家有机会了解我们品牌的话,现在汉庭、全季产品的质量及性价比都很高,某种意义上现在的汉庭新品比几年前的全季给客户的体验还要好,当然现在的全季比几年前的全季品质更要好很多,已经高于很多4星级酒店。我们不断更新产品的版本,比如全季从2.0到3.0,到3.5再到今年4.0,但整个造价上面没有上升,反而有所下降。

现在我们新增店里面90%以上是加盟商,那么就要站在加盟店的角度考虑如何优化供应链,我经常讲的很重要的一点,如果想要你被选择,就需要站在加盟商的角度上思考会不会选择你。今天华住供应链是一个平台,某种意义上讲,我们是华住的采购部门,同时是我们加盟商的采购部门,又是我们供应商的销售部门。在做选择时,我们讲究的安全,成本、质量、价格、服务等几个方面的安全都非常重要。

为什么业内认为华住的供应链做的还不错?首先刚才提到,华住有21个品牌,档次从汉庭开始到中档、中高端、精品、个性化多个层级,多层级多品牌带来了保守估计30亿、实际会达到35亿的庞大采购规模。这是我们华住酒店采购得到大家重视的一个重要基础。

其次,我们在考虑采购问题的时候,产品质量也好,跟供应商的合作也好,抛开表面,我们更关注的是内在的逻辑和背后隐含的东西。本质上需要给供应商和加盟商创造价值。

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华住的供应链体系,和供应商之间关系经历了几个阶段。第一阶段,跟供应商之间是合作伙伴如何和合作伙伴真正地达成双赢的圆满结局?第二阶段,我们在此基础上,我们认为供应商华住采购部的一部分,我们是销售部,同时又是采购部,兼顾着双重两面的职能 阶段,三年前我们提出供应商是华住的合伙人我们华住的司标是四叶草,最新的解释是:员工、股东、客人、合伙人作。合伙人里面两个角色,一个是加盟商,一个是我们的供应商。合伙人的性质支撑我们跟供应商之间的合作,大家觉得华住比较好打交道,但是要求很高,这也是根据合伙人的性质所衍生的。

我希望华住呈现的采购结果是公开公正公平的,使我们的加盟商更有保障。同时我希望的是整个供应链的高效率。还有我们秉持的雷锋的态度,什么是雷锋呢?就是所有华住争取的多种资源我们会无偿的给到华住的加盟商,并且整个平台不加钱,不拿返点经常有业内人士跟我们开玩笑说,你们既要坚持标准,又有各种严格的条件,吃力不讨好,何苦呢?没有什么,因为华住就是活雷锋。

这里面我要提及一个细节,为什么加盟商的采购比例40%提升到90%,我们对加盟商做了4个承诺,第一,我们确保在同样标准情况下价格是最低的。第二,我们推荐给业主的所有的材料一定是经过了自己品牌的验证,我们一定先做模型,所有试错的代价华住承担,所以我们更有底气告诉业主说,所有东西的质量是有保证的。第三,七天无理由退货。第四先行赔付。为什么业主愿意买我们的产品?华住的业主都是先付款后发货。如果出了问题,华住一定要供应商承担这个责任,如果不行怎么办?华住来托底,一定是做先行赔付,再用一定的方法和供应商谈一些好的资源。

接下来我介绍一下我们的平台——华住易购。我们经常对外讲华住本质上不是酒店管理公司,而是一家IT公司,我们是一家有互联网基因的IT公司,拥有着很强的技术支持。平台从2014年开始酝酿,2015年组织团队搞研发,2016年9月8号上线,刚开始半年里面,日营业额达到十万,我们就很高兴,还发朋友圈炫耀,但今天,我们的日营业额已经达到了千万。

最后我想说的,今天我所演讲的内容都和《创始人,手记》这本书有关系。这本书在我们所有的旗下酒店都有,大家感兴趣的话可以根据自己的需求自行去了解,我的所说所想都能够在这本书里找到它的出处,谢谢大家。

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